Bolo de amêndoa

Rendimento: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 1:30h
Dificuldade: Médio

 Ingredientes:

Massa:

1/2 xícara de chá de açúcar 

1/2 xícara de chá de água 

2 xícaras de chá de farinha de trigo 

2 colheres de sopa de fermento flash em pó

2 xícaras de chá de leite

1 colher de chá de raspa da casca de um limão

1/2 xícara de chá de manteiga (ou margarina)

2 ovos 

1 pitada de sal

Cobertura:

50g de amêndoa picadas

2 colheres de café de canela

1 xícara de chá de manteiga (ou margarina)

1 xícara de chá de açucar

 Modo de Preparo:

Massa:

Dissolva o fermento em um pouco de leite morno.  Reserve.

Em um recipiente, bata bem os ovos. 

Junte o açúcar, margarina, a farinha e o fermento, batendo bem a cada adição de um ingrediente. 

Quando a massa tiver bem homogênea, junte o restante do leite morno, o sal e raspa da casca do limão ralada. 

Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 40 minutos ou até que ao espetar a massa com um palito, ele saia seco.

Quando o bolo ficar pronto, retire e espere esfriar para desenformar.

Cobertura:

Misture o açúcar, as amêndoas, a manteiga e a canela. 

Com o bolo já desenformado, polvilhe a cobertura sobre o mesmo.

Bom apetite!