Peru assado

⏰ Tempo: 4 horas 🍽️ Rendimento: 5 pessoas ⭐ Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 Peru grande (uns 4 a 5 quilos)

Temperar o Peru

• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• Suco de 1 limão médio espremido
• Sal e pimenta à gosto

Recheio

• 150g de toucinho cortado em pequenos cubos
• 500g de lombo de porco cortado em pequenos cubos
• 500g de carne seca já dessalgado e cortado em pequenos cubos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 tomates picados
• 1 xícara de chá de caldo de carne
• Sal à gosto

Modo de Preparo

Tempero

1. Em um recipiente coloque todos os ingrediente do tempero e misture bem.
2. Pegue o peru já limpo, faça pequenos furos para que os tempero entre bem na carne.
3. Passe o tempero no peru e reserve.

Recheio

1. Em uma panela coloque o toucinho, o lombo de porco e a carne seca e refogue-os em azeite, cebola e os tomates.
2. Quando o refogado estiver dourado, acrescente o caldo e deixe ferver por uns 7 minutos.
3. Reserve.

Preparo do peru

1. Pegue o peru já temperado e coloque o recheio.
2. Fecha o peru costurando ou colocando palitos.
3. Na assadeira, coloque o peru e cubra com papel laminado.
4. Aqueça o forno previamente em 200° e coloque o peru para assar por 2:30 horas.
5. Tire o peru do forno, deixando ele ainda ligado e coloque sobre uma bancada.
6. Remova o papel alumínio e passe manteiga sobre toda a carne para ajudar a dourar o peru.
7. Coloque novamente no forno por mais 20 minutos.
8. Apague o forno e se delicie com essa maravilha.

🛒 Utensílios usados no preparo da receita:

• Tigela
• Panela média
• Colher de pau
• Assadeira