Bobó de Camarão

Rendimento: 5 pessoas
Tempo de Preparo: 1:30h
Dificuldade:Médio

 Ingredientes:

750gr de camarão rosa

750gr de mandioca em pedaços médios

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão verde picado

3 tomates sem pele e sem sementes

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara de chá de azeite de dendê

50ml de azeite de oliva

100ml de leite de cocô

1 litro de água

1 limão

Coentro á gosto

Pimenta de cheiro á gosto

Sal á gosto

 Modo de Preparo:

Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. 

Coe a água e reserve.

Retire o fio central da mandioca e em seguida, cozinhe na água reservada.

Depois de cozida, processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente para forma um purê. 

Reserve este creme.

Frite os camarões temperados com sal e limão no azeite de oliva e alho. Reserve.

Na mesma panela que fritou os camarões (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola e por último o tomate, refogando os ingredientes postos.

Depois de refogar, acrescente o creme de mandioca.

Misture bem e deixe ferver por mais ou menos sete minutos.

Coloque o azeite-de-dendê, o leite de cocô, a pimenta e o coentro, misture bem.

Experimente para ver se precisa acertar o sal e por fim, coloque os camarões.

Misture bem e bom apetite.