Alcachofras em Conserva no Azeite

Rendimento: 1 pote de conserva
Tempo de Preparo: 4 dias a 1 semana
Dificuldade: Mediano

 Ingredientes:

1 kg de alcachofrinhas

 xícara de chá de suco de limão 

½ limão em fatias 

1 xícara de chá de vinho branco seco 

2 colheres de sopa de vinagre 

3 folhas de louro picadas

3 cravos da índia 

2 colheres de chá de pimentas em grão 

+ ou - 1 1/2l de azeite

Sal à gosto

Ervas de tempero da sua preferencia à gosto.

 Modo de Preparo:

Coloque o suco de limão em uma panela. 

Desfolhe as alcachofrinhas até atingir as folhas tenras.

Corte as pontas e vá colocando imediatamente no limão. 

Acrescente o vinho, os cravos, folhas de louro, a metade das pimentas e as fatias de limão. 

Deixe ferver mais ou menos 10 minutos, para que as alcachofras cozinhem, mas fiquem firmes. 

Escorra em uma peneira e cubra com um pano de prato. 

Depois de uma hora, coloque-as em um pirex e coloque azeite até cobrir as Alcachofras e polvilhe sal por cima.

Tampe o pirex e deixe no canto para apurar.

No dia seguinte, (cerca de umas 12 horas descansando) coloque-as em um pote de vidro com tampa.

Se necessário complete o pote com azeite. 

Coloque a outra colher de pimentas e as ervas.

Deixe apurar de 4 dias a uma semana antes de consumir.

Bom apetite.