Bolo de amêndoas com calda caramelizada

Rendimento: 5 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1h 30min

 Ingredientes:

Calda caramelizada:

1/2 xícara de chá de creme de leite

100g de açúcar

1 colher de sopa de glucose

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1/2 colher de chá de vinagre

1 colher de chá de água

Massa:

250g de amêndoa doces sem pele e moídas

300g de farinha de trigo peneirada com duas colheres de chá de fermento em pó

150g de manteiga (ou margarina)

200g de açúcar

4 ovos

1 copo de água de vinho branco doce

 Modo de Preparo:

Calda caramelizada:

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo banho maria, mexendo sempre até que o molho engrosse.

Retire do forno para amornar.

Utilize ainda morno.

Massa:

Misture as amêndoas com a farinha de trigo e o fermento.

Reserve.

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso.

Adicione os ovos, um a um, batendo sempre a cada adição.

Acrescente a mistura reservada, mexendo delicadamente, até a massa ficar bem homogênea.

Coloque a mistura em uma forma com buraco, untada com farinha de trigo.

Leve ao forno pé aquecido com temperatura média por 45 minutos.

Ao terminar de assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Montagem do bolo:

Ao desenformar, umedeça o bolo com o vinho branco e deixe descaçando até esfriar completamente.
Cubra o bolo com a calda caramelizada e se quiser, encha a cavidade central com chantilly gelado.