Pato no Tucupi

Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 1 dia e 5 horas
Dificuldade: Médio

 Ingredientes:

1 pato grande

3 cebolas pequenas, cortadas em rodelas

4 dentes de alho

100 gramas de bacon em fatias

5 tomates maduros

1/3 de xícara de chá de vinagre

1 folha de louro picado

1/2 colher de café de cominho

1/2 colher de café de pimenta do reino

1 xícara de chá de óleo

1 maço de agrião

1 litro de Tucupi

12 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada 

Sal à gosto

 Modo de Preparo:

Soque 2 alhos com o sal, louro, a pimenta do reino, cominho e vinagre.

Reserve.

Fure o pato ligeiramente com um garfo e tempere com os temperos que foram socados e reservados.

Deixe tomar gosto por 12 horas.

Após este tempo, coloque o pato em uma assadeira com o tempero junto.

Pré aqueça o forno em temperatura média por 15 minutos.

Cubra o pato com fatias de bacon, arrume por cima as fatias de cebola e tomate. Regue com óleo e leve ao forno moderado, deixando assar até que o pato fique corado e macio. (cerca de 1:30 min)

Retire, corte-o em pedaços e deixe no próprio molho. 

Reserve.

Limpe o agrião, lave e pique.

Reserve.

Ferva o Tucupi com 2 dentes de alho previamente socados, por mais ou menos 15 minutos.

Acrescente o agrião, mecha por mais 2 minutos.

Abaixe o fogo.

Adicione os pedaços do pato no molho e deixe ferver por 15 minutos. 

Apague o fogo e deixe esfriar um pouco antes de server.

Bom apetite.