Pudim de leite com coco

Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 6 horas
Dificuldade: Fácil

 Ingredientes:

2 1/2 xícaras de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água

6 ovos

2 latas de leite condensado

2 vidros de leite de coco (400 ml)

 Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio.

Movendo aos poucos, deixe caramelizar e ficar dourado. 

Quando atingir o ponto de caramelo, adicione a água fervente e mexa para incorporar ao caramelo. 

Use o caramelo para já untar a forma de pudim.

Reserve.

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite de coco até ficar homogêneo (uns 7 minutos).

Despeje na forma caramelizada. 

Leve ao forno médio em banho- maria por 40 minutos. 

Deixe esfriar por uns 15 minutos.

Desenforme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Depois é só servir.
Bom apetite!