Patê de berinjela ligth

Rendimento: 400g de patê
Tempo de Preparo: 25 min
Dificuldade: Fácil

 Ingredientes:

3 berinjelas médias com casca

1 cebola média picada

1 dente de alho grande

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou branco

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

3 colheres de sopa de maionese light

4 colheres de sopa de azeitonas picadas bem miudinho

 Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em cubos. 

Coloque-as em sacos plásticos especiais para refratário com tampa.

Leve ao forno em temperatura alta para cozinhar por 6 a 8 minutos.

Retire-as, verificando o cozimento, e deixe esfriar. 

Bata as berinjelas no liquidificador, juntamente com a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre balsâmico. 

Em uma tigela, coloque o pate e acrescente o cheiro verde, a maionese e as azeitonas picadas. 

Misture bem o patê até tudo ficar bem homogêneo.

Coloque em um pote com tampa antes de servir.