Kedgeree

Rendimento: 8 Porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Dificuldade: Fácil

 Ingredientes:

2 cebolas pequenas picadas

8 colheres de sopa de manteiga 

400g de arroz

2 colher de chá de curry

Sal à gosto

4 xícaras de chá de água

700g de haddock em postas ou filés.

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Pimenta-do-reino branca à gosto

3 xícaras de chá de caldo de carne ou de galinha 

6 ovos cozidos

1 colher de sopa de salsinha picada 

 Modo de Preparo:

Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga até ficar translúcida. Acrescente o arroz e o curry e tempere com sal. 

Cubra com a água e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio. Cozinhe o haddock no vapor. 

Corte em lascas pequenas e reserve. 

Em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente a farinha de trigo e misture bem. 

Tempere com um pouco de pimenta-do-reino branca. 

Retire do fogo e adicione o caldo de carne ou de galinha. 

Volte ao fogo, mexendo até engrossar. 

Misture o caldo com o arroz e o haddock, reservando algumas lascas. 

Cubra com as lascas de haddock reservadas. 

Coloque por cima os ovos cozidos cortados em 4 partes.

Polvilhe com salsinha.