Arroz de pato à portuguesa

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 2h
Dificuldade: Médio

 Ingredientes:

1 pato pequeno

2 xícaras de chá de arroz

2 cebolas

1 cenoura pequena

3 dentes de alho

1 folha de louro

½ chouriço português (ou linguiça de sua preferencia caso não tenha acesso ao chouriço)

½ xícara de chá de vinho tinto

4 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal à gosto

 Modo de Preparo:

Pato:

Coloque o pato numa panela junto com uma metade de cebola, a folha de louro, o vinho tinto e um pouco de sal. 

Cubra com água e deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 1 hora, ou até a carne soltar dos ossos.

Após cozinhar tire o pato da panela, tire a pele e os ossos e desfie a carne. 

Coe a água da cozedura para usar para cozinhar o arroz.

Arroz:

Pique a cebola, os alhos e o chouriço, rale a cenoura e leve ao fogo numa panela com o azeite. 

Refogue até começar a dourar, acrescente o arroz e deixe fritar por 1-2 minutos, mexendo. 

Acrescente 4 xícaras de chá do caldo da cozedura do pato e cozinhe até o arroz ficar pronto. 

Prove e coloque sal se necessário.

Montagem do prato:

Quando o arroz estiver pronto, adicione-lhe a carne e misture muito bem. 

Coloque em uma assadeira, alise bem, decore com rodelas de chouriço.

Leve ao forno a 180ºC por 15-20 minutos ou até dourar e o arroz no topo ficar crocante.

Sirva seu arroz de pato à portuguesa ainda quente, que é maravilhoso.